الطلب بيوصل المطبخ إزاي دلوقتي
ادخل أغلب الكافيهات في مصر الساعة 9 بالليل وهتشوف واحد من نظامين. الأول الزعيق: الكاشير بياخد الطلب وبيناديه من الشباك — «اتنين شاورما، واحدة من غير مخلل!» — والشيف بيهز راسه. التاني الورقة المكتوبة بالإيد: نوتة الويتر، حتة مقطوعة من رول الفاتورة، أو فاتورة الزبون نفسها بتتزق للمطبخ. الاتنين بيشتغلوا الساعة 4 العصر بتلات زباين. والاتنين بينهاروا الساعة 9 بخمستاشر.
اللي بيبوظ دايماً نفس القايمة: طلب محدش سمعه، «من غير بصل» اتسمعت «بصل زيادة»، ورقتين طاولتين لزقوا في بعض، الشيف حضّر طاولة 4 قبل طاولة 2 عشان ورقتها كانت فوق، ومحدش عارف طاولة 6 مستنية من إمتى. كل غلطة إعادة تحضير — أكل وغاز وعشر دقايق — وزبون هيحكي لخمسة من صحابه.
الحل مش انضباط؛ الحل قناة. الطلب المفروض يخرج من الكاشير كبيانات ويوصل المطبخ في نفس الثانية، مطبوع أو على شاشة، بترتيب ما اتاخد، والإضافات مكتوبة بوضوح. وده اللي الاختيارين اللي تحت بيعملوه.
الاختيار 1: طابعة مطبخ — بون لكل طلب
طابعة حرارية تانية بتقعد في المطبخ. لحظة ما الكاشير يخلّص البيع (أو يعلّق طلب على طاولة)، بون قصير بيتطبع هناك: رقم الطلب، الطاولة، الوقت، الكاشير، وبس الأصناف اللي بتتحضّر، بخط كبير، والحجم والإضافات تحت كل سطر. المشروبات والسناكس المعلّبة اللي الكاونتر بيسلّمها مش بتزحم البون. الشيف بيقطعه، بيعلّقه على السكة، وبيشتغل السكة من الشمال لليمين.
ليه الناس بتحبها: مفيش تعليم (الورقة ورقة)، بتستحمل قطع الواي فاي لو الطابعة على كابل، بتشتغل مع الإيد المدهّنة، والبون قايمة تشييك مادية الشيف يقدر يشخبط عليها. وليه الناس بتكبر عليها: الورق بيتكوّم في الليلة الزحمة، البون اللي ضاع طلب ضاع، محدش يقدر يشوف الطابور من الكاونتر، ومفيش عدّاد — بون من 20 دقيقة شكله زي الجديد بالظبط.
الاختيار 2: شاشة مطبخ — جديد ← بيتحضّر ← جاهز
شاشة في المطبخ بتعرض الطلبات ككروت في 3 أعمدة. البيعة الجديدة بتنزل في جديد برنّة؛ الشيف بيدوس عليها لما الطاسة تتحط على النار فبتتنقل لـبيتحضّر؛ وبيدوس تاني لما الطبق يخلص فبتتنقل لـجاهز، والكاونتر يقدر يشوفها. كل كارت فيه رقم الطلب، الكاشير، الأصناف بالعدد والإضافات، وعدّاد بالدقايق من ساعة ما الطلب دخل — الرقم بيتحوّل لزنّ كل ما يكبر، وده المقصود بالظبط. والطلبات الجاهزة بتتشال لوحدها بعد 10 دقايق.
الأجهزة أي حاجة بتشغّل ويندوز: أي لاب توب قديم، تابلت ويندوز، أو جهاز صغير بشاشة رخيصة على حيطة المطبخ، متوصّل بواي فاي المحل (أو كابل شبكة). بيشغّل PosMasr-Kitchen، برنامج صغير بييجي في نفس فولدر الكاشير؛ بتكتب IP جهاز الكاشير مرة واحدة وبيتوصل. لا سيرفر ولا سحابة ولا رسوم شهرية — جهاز الكاشير هو السيرفر، وأكتر من شاشة تقدر تتوصل (الجريل، البار، الحلو). ولو المطبخ ورا الكاونتر على طول، مش محتاج حتى كمبيوتر تاني: وصّل شاشة تانية بجهاز الكاشير واسحب لوحة المطبخ عليها.
ليه الناس بتحبها: الطابور باين للكل، الطلب الأقدم دايماً الأول، العدّادات بتوقف خناقة «ده قاعد من إمتى؟»، صاحب المحل بيشوف طابور المطبخ على لوحة المتابعة في موبايله من البيت، ومفيش حاجة بتتدهّن ولا بتضيع. وليه بعض المطابخ بتقاومها: محتاجة يومين دوس عشان تبقى عادة، وعايشة على الواي فاي، والشاشة محتاجة واقي رشّ جنب القلاية.
كل واحدة بتتكلف كام (مصر، سبتمبر 2026)
أسعار تقريبية من السوق؛ بتتحرك مع الدولار. جانب البرنامج مش بيكلّف حاجة زيادة: طابعة بون المطبخ وشاشة المطبخ الاتنين جزء من الباقة الذهبية، وشاشات المطبخ بتغطيها رخصة الكاشير — مفيش رخصة لكل شاشة.
| طابعة مطبخ | شاشة مطبخ | |
|---|---|---|
| الأجهزة | طابعة حرارية 80 مم تانية، USB أو شبكة — ≈ 2,500 – 5,000 ج.م (Epson ≈ 6,000 – 10,000) | لاب توب قديم ≈ 3,000 – 6,000، تابلت ويندوز مستعمل ≈ 3,000 – 6,000، أو جهاز صغير مستعمل + شاشة 19 ≈ 4,500 – 9,000؛ شاشة تانية على جهاز الكاشير ≈ 1,000 – 3,500 |
| تكلفة التشغيل | ورق: رول كل يوم أو يومين في الليالي الزحمة — ≈ 25 – 40 ج.م لرول 80 مم | كهربا وبس |
| إضافات | سكة بونات ≈ 100 – 300؛ كابل شبكة للمطبخ | حامل حيطة ≈ 200 – 500؛ راوتر أو access point في المطبخ ≈ 700 – 1,500 لو الإشارة ضعيفة |
| البرنامج | داخل في الذهبية والبلاتينية (2.2) | داخل في الذهبية والبلاتينية؛ من غير رخصة لكل شاشة |
| الإجمالي المعتاد | ≈ 3,000 – 6,000 ج.م | ≈ 1,000 – 7,000 ج.م |
يعني: الشاشة غالباً أرخص من الطابعة لو عندك أي لاب توب قديم مرمي، والاتنين مع بعض — الشاشة للطابور والبون لإيد الشيف — تمنهم أقل من جهاز كل في واحد ماركة واحد.
تخلّي الواي فاي مضمون
نقطة الضعف الوحيدة في شاشة المطبخ هي الشبكة، والشبكة بتقع لأسباب مملة — مش عشان الشاشة فكرة وحشة. 6 حاجات بتحل 90٪ من الشكاوى:
- ادّي الكاشير IP ثابت. شاشة المطبخ بتتوصل بعنوان IP بتاع الكاشير؛ لو الراوتر ادّى الكاشير عنوان جديد بعد قطع الكهربا، الشاشة هتبان «مش متوصلة». في صفحة DHCP في الراوتر احجز عنوان الكاشير (أو اضبطه يدوي في ويندوز).
- وصّل بالكابل اللي مش بيتحرك. الكاشير وجهاز المطبخ المعلّق على الحيطة الاتنين يقدروا ياخدوا كابل شبكة؛ كابل 20 متر بـ ≈ 150 ج.م وعمره ما بيقطع. سيب الواي فاي للتابلت والموبايل.
- حط الراوتر بين الاتنين، عالي. راوتر ورا الكاونتر جنب موتور التلاجة ومطبخ ورا حيطة خرسانة هي المنطقة الميتة الكلاسيكية. access point تاني في المطبخ (≈ 700 – 1,500 ج.م) بيحلها.
- افصل شبكة المحل عن واي فاي الزباين. أغلب الراوترات فيها شبكة ضيوف؛ حط الزباين هناك عشان طاولة 12 واحد بيشغّلوا فيديوهات متبطّأش المطبخ.
- اسمح للبرنامج في جدار حماية ويندوز أول مرة يسأل، على الجهازين، وسيب منفذ المطبخ (الافتراضي 8077) زي ما هو إلا لو عندك سبب.
- حط الراوتر على الـ UPS مع الكاشير. UPS بـ 650 VA (≈ 1,500 – 2,500 ج.م) بيخلّي الكاشير والراوتر ولاب توب المطبخ عايشين خلال الغمزات بتاعة 10 ثواني اللي بتعيد تشغيل كل حاجة.
الأنسب لحجم محلك
| مكانك | اختار | ليه |
|---|---|---|
| عربية قهوة / عصير / شيف واحد ورا الكاونتر | ولا حاجة زيادة — أو شاشة تانية على جهاز الكاشير | الشيف شايف الكاشير؛ شاشة تانية (≈ 1,000 – 3,500) متوجّهة ناحية الماكينة بتعرض اللوحة من غير أي شبكة |
| كافيه صغير أو فاست فود، المطبخ ورا، لحد ~10 طاولات | طابعة مطبخ | شيف واحد، سكة واحدة، من غير تدريب؛ طابعة بشبكة على كابل مضمونة |
| كافيه زحمة / مطعم، 10–30 طاولة، شيفين أو أكتر | شاشة مطبخ (+ طابعة لو الشيفات عايزين ورق) | الطابور والعدّادات بيفرقوا أول ما اتنين يشاركوا في الباس؛ وصاحب المحل بيتابعها من الموبايل |
| مطعم بمحطات (جريل، بيتزا، بارد، بار) | شاشة مطبخ لكل محطة | أكتر من شاشة بتتوصل بنفس الكاشير؛ كل محطة بتشوف الطلب كامل وبتشتغل على أصنافها |
| مطبخ شغله دليفري | شاشة + طابعة | البون بيدخل الشنطة كقايمة تعبئة؛ والشاشة بتخلّي ترتيب الطابور عادل |
| مخبز / محل حلويات بغرفة إنتاج | طابعة مطبخ | الطلبات بتتجمّع مش بتتطبخ فوراً؛ ورقة على السكة كل اللي الغرفة محتاجاه |
PosMasr بيعمل الاتنين إزاي
- كل صنف عليه علامة «محتاج تحضير»، بتتحدد حسب القسم افتراضياً (أكل = بيتطبخ، مشروبات وسناكس = جاهز) وبتتغيّر لكل صنف. بس الطلبات اللي فيها حاجة بتتطبخ بتوصل المطبخ؛ والأصناف الجاهزة في نفس الطلب بتظهر مشطوبة عشان الشيف يشوف الصورة كاملة.
- شاشة المطبخ: الإعدادات ← عام ← إرسال الطلبات لشاشة المطبخ. بيظهر زرار «المطبخ» في الشريط اللي فوق لشاشة تانية؛ ولجهاز تاني شغّل PosMasr-Kitchen، اختار عبر الشبكة، واكتب IP الكاشير والمنفذ (8077). 3 أعمدة، رنّة مع الطلب الجديد، الدقايق من ساعة الطلب على كل كارت، وأكتر من شاشة للكاشير الواحد.
- طابعة بون المطبخ (2.2): الإعدادات ← عام ← اطبع بون للمطبخ مع كل طلب فيه أصناف بتتحضّر، واختار أي طابعة حرارية تانية (أو طابعة الفواتير لو عندك واحدة بس). البون فيه رقم الطلب والطاولة والوقت والكاشير، وأصناف التحضير بخط كبير، وبيتطبع مع كل بيعة وكل تعليق.
- الأحجام والإضافات (صغير / كبير، شوت زيادة، من غير سكر) بتتطبع على البون وبتظهر على الكارت — مشكلة «من غير بصل» اتحلّت من المنبع.
- الطاولات والطلبات المعلّقة: «تعليق» بيركن السلة على طاولة وبيبعتها للمطبخ فوراً؛ و«الطاولات» بترجّعها للدفع بنفس الرقم.
- صاحب المحل بيشوف طابور المطبخ على لوحة المتابعة في الموبايل (1.3) — من واي فاي المحل أو من البيت — مع مبيعات النهارده.
- الباقة الذهبية أو أعلى؛ ومفيش رخصة لكل شاشة مطبخ. تجربة الـ 7 أيام فيها كل ده، فجرّب الشاشة على أي لاب توب قبل ما تشتري حاجة.
أسئلة سريعة
شاشة المطبخ محتاجة نت؟
لا — بس شبكة المحل المحلية (واي فاي أو كابل). جهاز الكاشير هو السيرفر؛ مفيش حاجة بتروح السحابة.
أقدر أستخدم تابلت أندرويد لشاشة المطبخ؟
مش للوحة المطبخ — PosMasr-Kitchen برنامج ويندوز. تابلت ويندوز مستعمل أو لاب توب قديم هو الطريق الرخيص.
الطلبات بيحصلها إيه لو الواي فاي قطع؟
الكاشير بيكمّل بيع وبيحتفظ بكل طلب؛ والشاشة بتعرض «غير متصل» لحد ما الشبكة ترجع. ولو مفعّل كمان طابعة المطبخ على كابل، البونات بتفضل تتطبع في الوقت ده.
محطة المشروبات والجريل كل واحدة تاخد شاشتها؟
أيوه — أكتر من شاشة مطبخ بتتوصل بنفس الكاشير. كل واحدة بتعرض الطلب كامل؛ والشيف بيشتغل على الأصناف اللي بتخص محطته.
محتاج الباقة الذهبية؟
أيوه — شاشة المطبخ وطابعة بون المطبخ في الذهبية والبلاتينية. الفضية هي الكاشير العادي.
شوف الطلب بينزل المطبخ الليلة دي
سطّب النسخة التجريبية على الكاشير، شغّل PosMasr-Kitchen على أي لاب توب في المطبخ، واعمل فاتورة شاورما واحدة. 7 أيام ببلاش، من غير اشتراك، وبنساعدك تظبطها على واتساب.
